Рецепт. Кофе со Льдом – Iced Coffee

Рецепты
Как приготовить быстро, просто и вкусно Холодный Кофе?

Быстрый способ получить порцию вкусного и охлажденного кофе в котором мы нуждаемся в знойные летние деньки – это приготовить Iced Coffee или иными словами кофе со льдом.

Разберемся в терминологии, что такое Кофе со Льдом?

Все просто – это любой кофейный напиток в который мы добавляем лед:

  • Cold Brew.
    Колд брю заваривается в холодильнике от 8 до 12 часов, при подаче добавляется лед.
  • Кофе, приготовленный любым способом, поданный со льдом, также будет считаться Айс Кофе.
  • Фильтр кофе, заваренный непосредственно в лед – это самый быстрый и простой способ получить вкусную и освежающую чашку кофе, и именно этот способ приготовления чаще называют Iced Filter Coffee (Айс Фильтр Кофе), в некоторых кофейнях его можно также встретить под названием: Japanese-style кофе (по японски) или flash chillde кофе (Быстро охлажденный)

Мы решили воспользоваться рецептом приготовления фильтр кофе со льдом от Джеймса Хоффмана, и немного адаптировали его под свой вкус.

Рецепт Айс Кофе в воронке V60

Вам понадобится:

  • Чайник
  • Весы
  • Воронка v60.
  • Фильтр
  • Кувшин емкостью не менее 500 мл.

Ингредиенты:

  • Кофе – 35 гр
    Джеймс Хоффман рекомендует взять 40% льда и 60% воды за основу.
    В нашем рецепте мы немного уменьшили количество льда, чтобы весь лед в кувшине таял во время заваривания.
  • Фильтрованная вода – 330 гр
  • Лед – 170 гр

Готовим:

Возьмите за основу наш стандартный онлайн рецепт заваривания воронки v60

  1. Смолите кофе, помол средний. (см.рисунок)
  2. Нагрейте воду до 92С.
  3. Разогрейте горячей водой V60 и промойте фильтр.
    Внимание! Не разогревайте кувшин.
  4. Положите 170 гр льда в кувшин и начинайте заваривать кофе.

    ЦВЕТЕНИЕ около 40-60 сек
    Кофе должен набухнуть и увеличиться в объеме.

  5. Медленно пролейте оставшуюся воду через пуровер с такой скоростью, чтобы вылить весь объём воды за 2 минуты

К концу варки весь лед в кувшине должен растаять!
Если весь лед не растаял, вы можете уменьшить количество льда.

Налейте полученный Iced Coffee в прохладный стакан со льдом.
Наслаждайтесь!

Рецепт Айс Кофе в фильтр кофеварке

Вам понадобится:

  • Фильтр кофеварка
  • Бумажный фильтр
  • Весы

Ингредиенты:

  • Кофе – 50 гр
  • Фильтрованная вода – 300 гр
  • Лед – 300 гр

Готовим:

Воспользуйтесь нашим стандартный онлайн рецептом заваривания кофе в капельной кофеварке

  1. Налейте 300 граммов воды в резервуар для воды капельного кофеварки и поместите 300 граммов льда стеклянный графин.

    Если у кофеварки есть функция «подогрев графина», которую вы можете выключить – выключите!
    Если вы не можете отключить, ничего страшного – это не конец света 😉

  2. Вставьте бумажный фильтр и засыпьте 50 гр смолотого кофе.
  3. Заварите кофе, нажав на кнопку «Заварить».
    Через пару минут ваш холодный кофе готов.

Наслаждайтесь вкусным кофе со льдом!

Рецепт приготовления Iced Filter Coffee от Джеймса Хоффмана

Какой сорт подойдет для Iced Coffee?

При заваривании кофе в пуроверах можно получить одну из самых вкусных и сладких чашек, по этой причине многие кофейные профессионалы предпочитаю этот способ заваривания кофе 😉

Айс Кофе или “быстрый кофе со льдом” не исключение, вы также можете приготовить кофе с насыщенным и ярким вкусом, все зависит от ваших предпочтений…

Шоколадный & Фруктовый

Гондурас Сан Маркос

Вкус: преобладают оттенки яблок, молочного шоколада и натурального какао
Обжарщик: Coffee Project

Ароматный & Насыщенный

Эфиопия Шанго

Вкус: клубника, персик,лимон
Обжарщик: M9 Roasters

Сладкий и ягодный

Сальвадор Мария Золя

Вкус: спелая малина, клубника и сочное зелёное яблоко
Обжарщик: Silky Drum

Взрывной & Фруктовый

Колумбия Ла Эсмеральда

Букет: клубника, гранат, груша
Обжарщик: Just Coffee

Многогранный & Насыщенный

Колумбия Ла Негрита Марагоджип

Букет: брусника, тёмный виноград, маракуйя, апельсин
Обжарщик: Лаборатория кофе

Яркий & Цитрусовый

Кения Каганда

Вкус: малина, персик, чёрная смородина, мандарин
Обжарщик: Ingresso

Рейтинг