Рецепт. Имбирные пряники в форме Кемекса

Мы хотим подарить вам волшебное настроение и делимся с вами рецептом фигурного имбирного печенья с кофейной глазурью и в форме «любимого» КЕМЕКСА

Декабрь – это волшебное время, когда в воздухе ощущается приближение приятной новогодней суеты, ожидание праздника и предстоящих каникул. С большим нетерпением и радостью все ждут наступления торжественной ночи. Подготовка к празднику начинается заранее, и к концу декабря уже вовсю сверкают огнями улицы городов, а в каждом доме стоит наряженная елка.
Новый Год не будет полным без традиционных рождественских сладостей.

Мы же решили, почему бы не обрадовать наших любителей кофе и не поделиться рецептом кофейных имбирных пряников в форме кофеварки.
Ведь, Имбирные пряники дарят праздничное настроение, ими можно украсить елку или сложить в декоративные коробочки и подарить этот душевный подарок своим близким.
Ну что, готовим?!

Вам понадобится:

Пряничное тесто, вам понадобится (примерно на один противень):

• 2 стакана Просеянной Муки
• 1 ч. ложка Разрыхлителя
• 100 г (4 ст. ложки) Тростникового Сахара
• 2 ст. ложки Меда
• 100 г размягченного Сливочного Масла
• 1 Яйцо
• 2 ч. ложки натёртого на мелкой терке Корня Имбиря (можно заменить 2 ч. ложки Молотого Имбиря)
• 1 ч. ложка Молотой Корицы
• 1 ч. ложка Разрыхлителя
• 0,5 ч. ложки Молотой Гвоздики
• 0,3 ч. ложки Молотого Мускатного Ореха

Глазурь (Айсинг) для Имбирных Пряников:

• 1 Белок
• 120 г Сахарной Пудры
• 1 ст. л. Лимонного сока
• Кондитерский Мешок
• Для темной глазури
  Добавьте в айстинг ½ чайной ложки мелко молотого кофе

Готовим пряничное тесто:

1. Перемешайте муку с разрыхлителем, имбирем и специями (гвоздикой, корицей и мускатным орехом)
2. Взбейте масло с сахаром добела, добавьте яйцо, мед, муку и замесите тесто. (муку следует добавлять небольшими порциями до тех пор, пока тесто не станет послушным и перестанет прилипать к рукам)
3. Готовое тесто оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час (можно на ночь)
4. Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто и раскатайте.
5. Вырежьте из теста формы будущих пряников.
   Здесь можно скачать форму Кемекса, распечатать, наклеить на картон и вырезать форму.
   
6. Смажьте противень маслом, присыпьте мукой (либо просто используйте пергаментную бумагу) и выложите на него «будущее пряники». Выпекайте в разогретой духовке при 180°С примерно 6- 8 мин (лучше в режиме конвекции)

Пока заготовки будут остывать приготовим глазурь.

1. Отделяем белок от желтка. Перекладываем его в чашу, добавляем 1 чайную ложку лимонного сока.
2. Взбиваем Белок, понемногу повышая скорость миксера до максимальной. Внимание! Понижать скорость уже нельзя.
3. Когда появится пышная пенка (ещё не меренга), всыпаем через сито сахарную пудру по чуть-чуть. В определенный момент, должна получиться довольно густая паста, будто засахаренная.

Айсинг готов!

Декор: Украшаем наши Имбирные Пряники

1. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок, также, его называют корнетик.
   Если у вас нет такого! Не беда! Используйте пергаментную бумагу
   Как быстро сделать кондитерский мешок (корнетик) для айсинга, шоколада и крема в домашних условиях:
   Смотрите это видео: https://www.youtube.com/watch?v=bfRMC4nUqmM
2. Когда наш корнетик готов, отрезаем совсем маленький носик, отверстие диаметром 2 мм.
3. Аккуратно прорисовываем контуры печенья и узоры. Давите на мешок равномерно, чтобы лента глазури шла плавно.
4. Даем высохнуть глазури.

YEAH!!! Наши имбирные пряники по форме Кемекса ГОТОВЫ!!!