Кофе Лаоса и Эхо Войны
Как стать судьей кофейных чемпионатов: 5 вопросов к эксперту
Цвет и кофе. Как цвет влияет на выбор
Какие кофейные подкасты послушать

cooffee.ru - сайт про кофе

Индустрия
Как развивалась индустрия обжарки кофе в Америке в 19-20 веках
0
Большой вклад в историю обжарки внесли открытия и технологии, разработанные в Америке. Информации об 
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Хуан Вальдес: история Хуана и колумбийского кофе
0
Знаменитое изображение человека в шляпе в компании мула это не что иное, как один из символов колумбийского кофе 
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
Сита KRUVE: можно ли добиться идеального помола?
0
Размер помола сильно влияет на вкус кофе. Если он будет слишком неоднородным, мелкие частицы заварятся быстро, а 
сooffee.ru — сайт про кофе
Обжарка
Внутренний чемпионат по обжарке
0
Один раз в месяц в компании Bryou мы проводим внутренний чемпионат по обжарке кофе. Стараемся специально брать новый кофе
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
TDS воды и TDS кофе: на что влияют эти показатели
0
Что общего между водой и кофе? В них растворены твердые вещества, которые формируют их вкус. С 
сooffee.ru — сайт про кофе
Вопросы про кофе
Коммерция и Specialty. Specialty coffee
0
В 1991 году появилась Бразильская ассоциация кофейной индустрии, которая стала проверять качество экспортируемого продукта
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
Фильтры для приготовления кофе: в чем их отличия
0
Для каждого способа приготовления — воронки, кемекса, калиты, аэропресса — используется свой фильтр.
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Как изобрели капельные кофеварки
0
Капельные кофеварки — самый простой и бюджетный способ приготовления фильтр-кофе. Благодаря удобству в 
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
История создания ирландского кофе и современный рецепт
0
Айриш кофе или кофе по-ирландски (в некоторых источниках — ирландский кофе) один из самых известных в 
сooffee.ru — сайт про кофе
Выращивание
Плодородных почв может не остаться: как удобрения для кофе влияют на почву и экологию
0
Кофейную индустрию, как и любую другую отрасль сельского хозяйства, сложно назвать экологичной: вырубание лесов под
сooffee.ru — сайт про кофе
Обжарка
Что такое «крэк» при обжарке кофе
0
Во время обжарки при температуре 170 С° начинается реакция карамелизации. Во время неё, кроме прочего, с 
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
В чём разница между иммерсионным и капельным способом заваривания?
0
В начале знакомства с методами заваривания у бариста не сразу получается углубиться в 
сooffee.ru — сайт про кофе
Бизнес на кофе
Ключевые навыки бариста при общении с гостями: приемы клиентского сервиса
0
По исследованию компании Salesforce, 76% опрошенных считают, что уровень сервиса показывает, насколько компания дорожит гостями.
сooffee.ru — сайт про кофе
Вопросы про кофе
Как история кофе в стране-производителе отличается от истории кофе в стране-импортере?
0
Какие образы приходят вам в голову, когда вы думаете о кофе в стране произрастания? Высокогорные фермы? Обработанные методом
сooffee.ru — сайт про кофе
Оборудование
Как чистить кофейное оборудование
0
После каждого приготовления на оборудовании остаются кофейные следы. Например, кофе в кофемолке или масла в 
сooffee.ru — сайт про кофе
Выращивание
Ферментация
0
Не так давно в статье про обработку кофе я упоминал ферментацию. Этот процесс очень интересный, как оказалось немаловажный
сooffee.ru — сайт про кофе
Выращивание
Как изменение климата повлияет на кофе: арабика под угрозой
0
Деревья арабики находятся под угрозой вымирания. Им угрожают три фактора: изменение климата, экологический упадок, низкое
сooffee.ru — сайт про кофе
Рецепты
Рецепт аэропресса с Fellow Prismo, обзор и личный опыт.
0
Возможно ли сварить эспрессо без профессиональной кофемашины?! Тестируем Fellow Prismo для аэропресса. Перевод статьи “Prismo
сooffee.ru — сайт про кофе
Обжарка
Какие химические реакции происходят при обжарке кофе
0
Все химические реакции во время обжарки влияют на вкус, аромат, тело готового напитка. Ход реакций определяет время
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
Выбираем идеальное молоко в кофейню
0
«Неправильное» молоко легко испортит капучино, латте, флэт-уайт и настроение гостю. Чтобы этого не 
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Интервью с Владимиром Савиновым о тенденциях развития индустрии
0
Владимир Савинов — заместитель генерального директора компании SFT Trading, которая уже 25 лет поставляет
сooffee.ru — сайт про кофе