cooffee.ru - сайт про кофе
Вопросы про кофе Какие образы приходят вам в голову, когда вы думаете о кофе в стране произрастания? Высокогорные фермы? Обработанные методом
Оборудование После каждого приготовления на оборудовании остаются кофейные следы. Например, кофе в кофемолке или масла в
Выращивание Не так давно в статье про обработку кофе я упоминал ферментацию. Этот процесс очень интересный, как оказалось немаловажный
Выращивание Деревья арабики находятся под угрозой вымирания. Им угрожают три фактора: изменение климата, экологический упадок, низкое
Рецепты Возможно ли сварить эспрессо без профессиональной кофемашины?! Тестируем Fellow Prismo для аэропресса. Перевод статьи “Prismo
Обжарка Все химические реакции во время обжарки влияют на вкус, аромат, тело готового напитка. Ход реакций определяет время
Приготовление «Неправильное» молоко легко испортит капучино, латте, флэт-уайт и настроение гостю. Чтобы этого не
Индустрия Владимир Савинов — заместитель генерального директора компании SFT Trading, которая уже 25 лет поставляет
Дегустация Предлагаем взглянуть на эспрессо через некую призму, которая покажет нам его состав, свойства и особенности на фоне другого
Выращивание Обработка, на пути от ягоды к чашке, играет важную роль в производстве превосходного кофе свежей обжарки.
Индустрия Цена на кофе впервые за 12 лет опустилась ниже 1$ за фунт. Ситуация отражает текущий баланс спроса и
Кофе в мире. История и география Мы уже говорили ранее о том, что specialty кофе из центральной Америки обладает интересным и необычным вкусоароматическим профилем.
Приготовление Качественный латте-арт состоит из нескольких аспектов: правильное использование оборудования, качество ингредиентов, а
Обжарка Каппинг — это процесс профессиональной дегустации, во время которой определяют характеристики вкуса и
Оборудование Текст переведен и подготовлен на основе статьи Скотта Фишера Способы заваривания кофе условно делят на
Индустрия
Микролот — это партия кофе за конкретный сезон с высокой оценкой в каппинге, у
Индустрия Кофе как напиток появился больше 1000 лет назад в Эфиопии. И если бы не один предприимчивый пилигрим и
Индустрия «На рассвете я надеваю ботинки и отправляюсь “в поля” с местным фермером. Весь день я разговариваю с работниками фермы, периодически
Индустрия Около 90% итальянских семей готовят кофе именно в гейзерной кофеварке. Но первое похожее устройство для приготовления
Индустрия Растворимый кофе по-прежнему остается самым популярным кофе в России. Однако вкусы людей развиваются, и на смену растворимому
Индустрия Узнать всё о приготовлении хорошего кофе невозможно, но это не значит, что не стоит пытаться.