Интервью с Даниилом Пановым
Что такое Американо: разбавленный эспрессо или самостоятельный напиток?
Кофейная гуща спасет планету!
Цифровизация кофейни. Технологии убьют сервис или сделают спешелти доступнее?

cooffee.ru - сайт про кофе

Выращивание
Что такое деконструированная ферментация
0
Мы уже много раз писали про ферментацию кофе — способ обработки, при котором происходит расщепление сахаров кофейной ягоды
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Одноразовые стаканчики: один из основных отходов индустрии
0
Ежедневно в мире выпивают, по разным оценкам, от 1,4 до 2,25 миллиарда чашек кофе. Глобальное развитие индустрии привело
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Вторая жизнь кофейных отходов: что делают из побочных продуктов кофейной индустрии
0
Британцы ежедневно выпивают около 98 миллионов чашек кофе. За год образуется около 250 тысяч тонн кофейной гущи, которая
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Как производство кофе влияет на тропические леса
0
По данным сайта Visual Capitalist, за последние 30 лет площадь лесов сократилась на 4 %, или 1 750 000 кв. км.
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
23 миллиона тонн отходов в год: как кофейная индустрия влияет на окружающую среду
0
Ежегодно в мире производят около 7 миллиардов кг кофе. И каждый день в мире выпивают порядка 3,5 миллиарда чашек этого напитка.
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Индустрия кофе в Мьянме
0
Сегмент спешелти начали развивать в Мьянме совсем недавно. Раньше кофе выращивался только для внутреннего потребления, не отвечал
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Индустрия кофе в Таиланде
0
Индустрии кофе в Таиланде всего лишь около 40 лет. До этого на севере страны вместо кофейных ферм располагались плантации
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Cofinet‎: производитель и экспортер колумбийского спешелти кофе
0
До 2016 года производство спешелти и экспериментальная обработка кофе в Колумбии не были развиты. Весь кофейный рынок работал
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Индустрия кофе в Мексике
0
Мексика известна тем, что экспортирует сертифицированный органический кофе. Эта страна входит в десятку крупнейших производителей
сooffee.ru — сайт про кофе
Индустрия
Уход западного кофе c рынка: что и где теперь покупать
0
В последние несколько месяцев иностранные компании массово покидают российский рынок. Исключением не стали и кофейные бренды
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
Кахва и кофе по-турецки: традиционные рецепты восточного кофе
0
Кахва — традиционный кофейный напиток в странах Аравийского полуострова, Персидского залива и северной Африки.
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
Подготовка воды для кофе: обзор новых добавок
0
При приготовлении кофе мы обращаем внимание на происхождение зерна, его обжарку, помол и сам процесс экстракции.
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
Кофейный концентрат: основа кофейных напитков без кофемашины
0
Для приготовления напитков на основе эспрессо совсем не обязательно иметь кофемашину. Основу для таких напитков можно заменить
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
Всё, что нужно знать о правильном заваривании чая
0
Для вкусного напитка важно не только подобрать сорт чая, но и правильно его приготовить. При этом стоит учитывать ряд нюансов —
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
Кофе и обратный осмос: как связаны вода и вкус чашки
0
В поисках лучшего качества чашки бариста меняют рецепты, экспериментируют с разными кофейными лотами или обжаркой.
сooffee.ru — сайт про кофе
Бизнес на кофе
Что создает атмосферу в кофейне
0
Атмосфера кофейни — это само впечатление о ней. То, ради чего туда приходят люди: модное шумное место или тихое заведение
сooffee.ru — сайт про кофе
Бизнес на кофе
Хорошая упаковка для кофе: 3 важных правила
0
Кажется, что основная задача упаковки с кофе — привлечь внимание покупателя. Поэтому она должна быть яркой и выделяться среди
сooffee.ru — сайт про кофе
Бизнес на кофе
Как разработать авторские напитки в кофейне
0
Дважды в год, а иногда чаще, шеф-бариста или технологи кофеен включаются в процесс создания сезонного меню. Авторские или
сooffee.ru — сайт про кофе
Приготовление
7 лучших книг о кофе на русском языке
0
Количество книг о кофе на русском языке стремительно растет. Как разобраться во всем многообразии и на что обратить внимание?
сooffee.ru — сайт про кофе
Оборудование
Гаджеты для ручного приготовления эспрессо
0
Не обязательно иметь профессиональную кофемашину, чтобы приготовить вкусный кофе. На рынке появляется все больше устройств
сooffee.ru — сайт про кофе
Оборудование
Роботы-бариста в современной кофейной индустрии
0
Олимпийские игры в Пекине в 2022 году запомнились не только коронавирусными ограничениями и дипломатическим бойкотом.
сooffee.ru — сайт про кофе