Выращивание
Статьи из разных источников — блогов, новостных порталов, форумов — про выращивание кофейный ягод
Цветение кофейного дер
Кипрей, копорка, огненн
Каждый год в феврале мы
Expocaccer — вторая компания в
Существует около 120 сортов, еще их называют разновидностями, и около 10 видов. Следует сразу сказать о том, что кофе нужно разделять по виду и сортам.
Хотя Эфиопия известна как родина кофе, сегодня она остается любимицей кофейной индустрии благодаря невероятному разнообразию вкусов. Несмотря на то, что
Колумбия производит и экспортирует кофе, славящийся своим вкусом и яркой кислотностью, с начала 19 века. Благодаря широкому спектру регионов выращивания
Мы уже рассказывали вам о лактоферментации. Ее еще называют молочнокислой. Специалист по ферментации Люсия Солис проводит обучение в том числе по ее проведению
Что думает нейросеть: Пчелы и птицы могут сыграть решающую роль в увеличении урожая кофе за счет опыления. Кофейные растения полагаются на опылителей для
Мы уже много раз писали про ферментацию кофе — способ обработки, при котором происходит расщепление сахаров кофейной ягоды из-за активности дрожжей и бактерий.
Казалось бы, логично, что высокое кофейное дерево с большим количеством ветвей должно дать много урожая. Но на практике оказывается, что это не совсем так.
Ферментация влияет на вкус зерна, поэтому производители постоянно с ней экспериментируют, чтобы разнообразить вкус своего кофе. В частности, они могут
Кофе в Гватемале обрабатывают в основном мытым способом. Так сложилось исторически: до Первой мировой войны страна поставляла кофе в Германию, где были
Некоторые читатели нашего блога интересуются, можно ли выращивать кофе на юге России. Ведь, например, чай в Краснодарском крае успешно культивируют уже почти 100 лет.
Химик Ричард Смолли, лауреат Нобелевской премии, в 2003 году назвал 10 проблем, которые человечество должно решить за следующие 50 лет. В этом перечне
Раньше при обжарке кофе ориентировались преимущественно на получившийся цвет зерен и данные каппинга, пытаясь повторить результат практически «вслепую».