Выращивание

Цветение кофейного дер

Кипрей, копорка, огненн

Никарагуа — самая боль

Кофе — одно из главных

Кенийский кофе мы всег

Каждый год в феврале мы

Рафаэль Айя — фермер из

Колумбия занимает трет

Expocaccer — вторая компания в 

Существует около 120 сортов, еще их называют разновидностями, и около 10 видов. Следует сразу сказать о том, что кофе нужно разделять по виду и сортам.

Хотя Эфиопия известна как родина кофе, сегодня она остается любимицей кофейной индустрии благодаря невероятному разнообразию вкусов. Несмотря на то, что

Колумбия производит и экспортирует кофе, славящийся своим вкусом и яркой кислотностью, с начала 19 века. Благодаря широкому спектру регионов выращивания

Мы уже рассказывали вам о лактоферментации. Ее еще называют молочнокислой. Специалист по ферментации Люсия Солис проводит обучение в том числе по ее проведению

Что думает нейросеть: Пчелы и птицы могут сыграть решающую роль в увеличении урожая кофе за счет опыления. Кофейные растения полагаются на опылителей для

Мы уже много раз писали про ферментацию кофе — способ обработки, при котором происходит расщепление сахаров кофейной ягоды из-за активности дрожжей и бактерий.

Казалось бы, логично, что высокое кофейное дерево с большим количеством ветвей должно дать много урожая. Но на практике оказывается, что это не совсем так.

Ферментация влияет на вкус зерна, поэтому производители постоянно с ней экспериментируют, чтобы разнообразить вкус своего кофе. В частности, они могут

Кофе в Гватемале обрабатывают в основном мытым способом. Так сложилось исторически: до Первой мировой войны страна поставляла кофе в Германию, где были

Некоторые читатели нашего блога интересуются, можно ли выращивать кофе на юге России. Ведь, например, чай в Краснодарском крае успешно культивируют уже почти 100 лет.

Химик Ричард Смолли, лауреат Нобелевской премии, в 2003 году назвал 10 проблем, которые человечество должно решить за следующие 50 лет. В этом перечне

Раньше при обжарке кофе ориентировались преимущественно на получившийся цвет зерен и данные каппинга, пытаясь повторить результат практически «вслепую».