Приготовление

  Бариста о кофе и сахаре. Добавлять или не добавлять ?! Так ли это ужасно?   Перевод статьи издания “Perfect Daily Grind” Оригинал статьи  

Какой кофе выбрать для Френч-пресса и как его приготовить, советы роастмастера Coffee Project Тимы Барышникова   Кофе, приготовленный во френч-прессе

Крема — это пенка на поверхности эспрессо, которая образовалась во время экстракции. На ее образование влияет способ обработки

После того как бариста заварил кофе альтернативным способом приготовления, он вращает напиток в сервировочном чайнике и отдает его гостю.

Всего за несколько лет приготовление кофе альтернативными методами превратилось из непонятного хипстерского феномена в любимый метод приготовления для

Нитро кофе (от англ. nitro — азот) — кофе холодного заваривания, насыщенный азотом. Летом 2017 года в Москве случился бум на почве нитро кофе.

TDS — это количество растворённых частиц в готовом кофе. Проще говоря, его крепость. А уровень экстракции —

После обжарки кофе стремительно теряет свежесть: вкус становится плоским, появляется неприятная прогорклость. Об этом мы рассказывали в 

Капучино — один из самых популярных напитков в России. На его долю приходится 60% продаж кофейных напитков по 

Ножевая кофемолка — не лучший выбор для приготовления вкусного кофе. С такой кофемолкой не получится намолоть однородный кофе

Секреты латте-арта: как сделать качественный рисунок Бариста утверждают, что для качественного латте-арта важны две составляющие: свежая порция эспрессо с 

     Начало 19 века. Французский архиепископ Жан-Батист де Беллуа изобретает первую капельную кофеварку, в которой вода, капля за каплей, проходит через

Капучино — идеальный баланс кофе и молока Капучино — баланс вкуса кофе и молока Капучино — самый известный кофейный

       Если вы хотите составить бленд, вам необходимо приобрести каждый из сортов кофе отдельно. Накрыть от 4 до 8 чашек зернового кофе.

Мы уже рассказывали, почему для приготовления кофе кофемолка важнее кофемашины. Помол напрямую влияет на экстракцию, а значит 

Материал воронки влияет не только на ее стоимость, но и на качество завариваемого напитка. Разбираемся, какой материал лучше

Один из самых популярных летних напитков — эспрессо-тоник. Мы надеемся, что с приходом лета кофейни откроются, и 

В чем суть байпаса Байпас позволяет улучшить вкус кофе, прервав экстракцию на горькой составляющей Байпас — это разбавление водой

Красивый латте-арт убеждает гостя в том, что напиток будет вкусным. Это подтвердило исследование Оксфордского университета в 2014 

Перед сменой бариста настраивает эспрессо. Для этого у него есть рецепт: вес молотого кофе, вес эспрессо, время пролива. Но что делать, если он