Какой кофе выбрать для Гейзерной кофеварки
Приготовление
00
Какой кофе выбрать для Гейзерной кофеварки и как его приготовить, в статье тренера-бариста Coffee Project Даши Рядозубовой Гейзерная кофеварка, она же
Как выбрать кофе #4: Дата обжарки кофе
Вопросы про кофе
00
Нет простого способа выбрать вкусный кофе. Но существуют несколько нюансов, которые существенно упростят вам задачу. Начиная от сорта зерна, даты обжарки
Как варить вкусный кофе каждый день?! Помол кофе
Дегустация
00
Правильный помол кофе это основа вкуса вашего напитка, а от чего зависит качество помола? От хорошей кофемолки – ответите вы, и будете правы!
Как выбрать кофе для Аэропресса
Приготовление
00
Аэропресс можно считать идеальной кофеваркой, он сочетает в себе высокою скорость работы, простоту в приготовлении и чистке, но говоря уже о его компактности.
Как выбрать кофе для турки?
Приготовление
00
Как же выбрать кофе для приготовления в джезве? Как гласит турецкая поговорка “Кофе должен быть черным, как ад, крепким, как смерть, и сладким, как любовь”.
Помол кофе
Приготовление
00
Как правильно подобрать степень помола для приготовления кофе дома.   В работу бариста входит не только приготовление кофе, но и помощь нашим гостям
Как образуется и из чего состоит крема на поверхности эспрессо
Приготовление
00
Крема — это пенка на поверхности эспрессо, которая образовалась во время экстракции. На ее образование влияет способ обработки
Что такое аэрация и стоит ли аэрировать кофе
Приготовление
00
После того как бариста заварил кофе альтернативным способом приготовления, он вращает напиток в сервировочном чайнике и отдает его гостю.
Что такое нитро кофе?
Приготовление
00
Нитро кофе (от англ. nitro — азот) — кофе холодного заваривания, насыщенный азотом. Летом 2017 года в Москве случился бум на почве нитро кофе.
Что такое TDS и уровень экстракции
Приготовление
00
TDS — это количество растворённых частиц в готовом кофе. Проще говоря, его крепость. А уровень экстракции —
Как хранить кофе дома
Приготовление
00
После обжарки кофе стремительно теряет свежесть: вкус становится плоским, появляется неприятная прогорклость. Об этом мы рассказывали в 
Как взбить молоко для капучино дома
Приготовление
00
Капучино — один из самых популярных напитков в России. На его долю приходится 60% продаж кофейных напитков по 
Лайфхаки для работы с ножевой кофемолкой
Приготовление
00
Ножевая кофемолка — не лучший выбор для приготовления вкусного кофе. С такой кофемолкой не получится намолоть однородный кофе
Латте-арт: почему красивый рисунок в чашке важен
Приготовление
00
Секреты латте-арта: как сделать качественный рисунок Бариста утверждают, что для качественного латте-арта важны две составляющие: свежая порция эспрессо с 
В чём разница между капучино, латте и флэт уайтом
Приготовление
00
Капучино — идеальный баланс кофе и молока Капучино — баланс вкуса кофе и молока Капучино — самый известный кофейный
Как выбрать кофемолку
Приготовление
00
Мы уже рассказывали, почему для приготовления кофе кофемолка важнее кофемашины. Помол напрямую влияет на экстракцию, а значит 
Приготовление
Как самому создать идеальную воду для кофе
00
Качество воды и зерна — две главных составляющих вкусного кофе. В одной из наших статей мы уже рассказывали, как выбрать воду.
Керамика, сталь, пластик: какая воронка лучше?
Приготовление
00
Материал воронки влияет не только на ее стоимость, но и на качество завариваемого напитка. Разбираемся, какой материал лучше
Эспрессо-тоник: шведский лед в кофейных напитках всего мира
Приготовление
00
Один из самых популярных летних напитков — эспрессо-тоник. Мы надеемся, что с приходом лета кофейни откроются, и 
Байпас: готовим концентрат и разбавляем водой
Приготовление
00
В чем суть байпаса Байпас позволяет улучшить вкус кофе, прервав экстракцию на горькой составляющей Байпас — это разбавление водой
8 техник латте-арта, которые помогут бариста
Приготовление
00
Красивый латте-арт убеждает гостя в том, что напиток будет вкусным. Это подтвердило исследование Оксфордского университета в 2014 
Как быстро изменить экстракцию при приготовлении эспрессо
Приготовление
00
Перед сменой бариста настраивает эспрессо. Для этого у него есть рецепт: вес молотого кофе, вес эспрессо, время пролива. Но что делать, если он 
Приготовление
Как приготовить кофе, чтобы выиграть Brewers Cup
00
Чтобы выиграть чемпионат мира по завариванию кофе, недостаточно найти вкусное зерно и приготовить его привычным методом. Важно подобрать зерно, рецепт и 
Приготовление
Сравнение альтернативных методов заваривания
00
У каждого из альтернативных способов заваривания кофе есть свои преимущества и нюансы. Разные сорта по-своему раскрываются в зависимости от метода заваривания и рецепта.
Дрип-пакеты: чего ожидать, кому подойдут и как готовить
Приготовление
00
В этом году несколько спешелти обжарщиков в России представили дрип-пакеты. Их заваривают прямо в чашке —
Что такое предсмачивание
Приготовление
00
Предсмачивание или блуминг (от англ. bloom — цветение) — это быстрый выход углекислого газа, который происходит, когда горячая
Спецификации воды: почему хорошая для питья вода часто не подходит для заваривания кофе
Приготовление
00
Спецификации воды — это своего рода стандарт качества. В каждый стране устанавливают строгие требования к качеству питьевой воды
Как выбрать воду для кофе
Приготовление
00
Вода способна растворить в себе ограниченное количество веществ за определённое время. От того, насколько она изначально насыщена, зависит, сколько частиц
Как быстро настроить вкусный эспрессо
Приготовление
00
Эспрессо — один из самых популярных кофейных напитков. С момента появления эспрессо-машины в начале 20 века он 
Что такое Раф кофе. Как авторский напиток из России покорил любителей кофе по всему миру
Приготовление
00
Раф — популярный российский кофейный напиток, который готовят на основе эспрессо с добавлением ванильного и простого сахара, а