Кофейные курсы. Обучение
Основные компоненты кофейных зерен: кофейная дерево, ягоды, зерна
0
Кофейные зерна — это основной ингредиент в приготовлении кофейных напитков, и понимание основных компонентов кофейных зерен является ключевым для баристы.
сooffee.ru — сайт про кофе
Книга февраля: Джессика Исто «Крафтовый Кофе»
Кофейные курсы. Обучение
0
Весь крафтовый кофе относится к спешелти, но не всякий спешелти – крафтовый. Когда нам написали ребята: «Здравствуйте! Мы издали книгу “Крафтовый кофе”
сooffee.ru — сайт про кофе
Выбор чемпионов #4: Лучший бариста Колумбии. История Рональда Валеро
Кофейные курсы. Обучение
0
Рональд Валеро, не только лучший бариста Колумбии, но еще и популяризатор кофейной культуры. С фермерами и производителями кофе нужно общаться, спорить и дружить!
сooffee.ru — сайт про кофе
Выбор чемпионов #3: В поисках кофе на край света. История бариста
Кофейные курсы. Обучение
0
Джейсон Лоу, проживая по соседству с кофейными фермами юго-восточной Азии, нашел свой кофе в далекой Колумбии, обретя новых друзей-фермеров и уникальный сорт.
сooffee.ru — сайт про кофе
Выбор чемпионов #2: Мы использовали смеси. История бариста Тима Вендельбо
Кофейные курсы. Обучение
0
“В 2004 году, когда я стал победителем WBC, в своем выступлении я готовил напитки на основе кофе Колумбия Эксцельсо и о нем я знал только название…”.
сooffee.ru — сайт про кофе
Выбор чемпионов #1: Кофе для победы, истории Чемпионов -Бариста
Кофейные курсы. Обучение
0
Для победы на Мировом Чемпионате Бариста недостаточно одного лишь таланта и навыков. Значительную роль играет правильно подобранный кофе.
сooffee.ru — сайт про кофе
Кофейные курсы. Обучение
Пот и кофе. Я стал четвёртым Q-грейдером в Торрефакто!
0
Я стал Q-грейдером, четвёртым в нашей команде. Опыт Ильи Савинова, Алексея Германа и Сергея Таберы показал, что курс Q-грейдинга –
сooffee.ru — сайт про кофе
Что такое каппинг? И протокол его проведения
Дегустация
0
Процедура оценки кофе — каппинг Дегустации кофе важная часть в мире кофе, этот процесс проводят по единым стандартам во всем мире с соблюдением специальных протоколов.
сooffee.ru — сайт про кофе
Фильтр кофе. От истории к практике
Приготовление
0
     Начало 19 века. Французский архиепископ Жан-Батист де Беллуа изобретает первую капельную кофеварку, в которой вода, капля за каплей, проходит через
сooffee.ru — сайт про кофе
Блендинг. На пути к совершенному вкусу
Приготовление
0
       Если вы хотите составить бленд, вам необходимо приобрести каждый из сортов кофе отдельно. Накрыть от 4 до 8 чашек зернового кофе.
сooffee.ru — сайт про кофе
Аттестация на судей вкуса
Кофейные курсы. Обучение
0
Давайте сыграем в игру. У вас есть 4 минуты, чтобы попробовать любой фрукт, затем описать его вкус, и записать на бумаге. Попробуйте прямо сейчас.
сooffee.ru — сайт про кофе
Как создать воду для кофе?
Приготовление
0
  Как создать самому воду для кофе? Более 90% вашей чашки кофе — это вода. И она оказывает на вкус напитка намного большее влияние, чем кажется.
сooffee.ru — сайт про кофе
Фудпейринг. Или наука о сочетаниях
Дегустация
0
Понятие фудпейринг (foodpairing) сравнительно недавно вошло в обиход. Основная идея фудпейринга — узнать, ароматы каких продуктов наиболее сочетаемы друг с другом.
сooffee.ru — сайт про кофе