Индустрия
По случайному стечению обстоятельств, именно в этот день 8 ноября 2016 года Дональд Трамп одержал победу над кандидатом от Демократической партии Хиллари
На фоне резкого роста закупочных цен на кофе в России в связи повышением курса доллара к рублю, у производителей спешелти кофе складывается обратная критическая
Как цвет влияет на наше восприятие Для кого? Данная статья написана в основном для владельцев кофеен, дизайнеров и людей, которые работают в кофейной сфере
Вино и Кофе: Что общего и чему кофейная культура научилась у винной? Хохлов Павел, Тренинг-менеджер по УРФО, Сомелье GOODWINE У кофе и вина много схожих граней.
Результаты Cup of Excellence 2018 Cup of Excellence 2018 – «Чашка Совершенства» за 2018 году было побито множество рекордов. Cup of Excellence (CEO)– это
Результаты 10-й ежегодной премии достижений в кофейной индустрии Sprudgie Awards. Объявлены победители, лауреаты и финалисты 10-й ежегодной премии
Каждый год выставка PIR-expo собирает профессионалов и любителей кофе в одном месте. Гости смогли увидеть большие экспозиции и яркие стенды 137 компаний-экспонентов.
По данным всемирного объединения Fair Trade, в производстве кофе участвуют 125 млн человек по всему миру, из которых 25
Десятки людей ежемесячно учатся по программе SCA и получают дипломы. Но почему они так стремятся пройти обучение от
Мы уже рассказывали про национальную премию «Обжарщик года». Но во всём мире проводят ещё один конкурс, в
В мире бариста и кофейных профессионалов существует великое множество инструментов для работы: кофемолки, темперы, разравниватели, коврики для
Бариста по-разному описывают кофе для судей на чемпионате и для гостей в кофейне. В первом случае им необходимо подробно описать
Для борьбы с коронавирусом многие страны ввели режим самоизоляции: рестораны, кофейни и офисы закрылись. Потребление кофе вне дома значительно
Система выращивания и продажи кофе внутри Эфиопии — одна из самых запутанных в мире. Мы съездили туда, чтобы получше во
Мы сталкиваемся с понятием «третья кофейная волна» постоянно: и в кофейнях, и в интернете. Что это значит?
В кофейном мире сложно говорить на одном языке. Два человека могут попробовать один и тот же кофе, но описать его вкус по-разному.
Перу — крупнейший в мире экспортер сертифицированного органического кофе. На плантациях не используются синтетические пестициды
Кофе как напиток появился в Эфиопии больше тысячи лет назад. До Европы он дошёл только в 17 веке, а до Азии ещё позднее — в 18–
За последние десятилетия Уганда стала одним из крупнейших производителей спешелти кофе в мире, хотя арабика появилась в
Если кратко, путь кофе от ягоды до чашки выглядит так: фермеры выращивают и собирают урожай, потом из ягод извлекают зёрна, высушивают их, упаковывают
Ещё на уроках биологии нам рассказывали, что на восприятие вкуса влияют только рецепторы языка и обоняния. Однако учёные пришли к