Индустрия

Мексика известна тем, что экспортирует сертифицированный органический кофе. Эта страна входит в десятку крупнейших производителей в мире, однако в ее кофейном

В последние несколько месяцев иностранные компании массово покидают российский рынок. Исключением не стали и кофейные бренды: они также уходят из-за финансовых

В апреле этого года в Бостоне прошла выставка Specialty Coffee Expo. На ней представляли все, что может понадобиться профессионалу кофейной сферы — от передового

Гондурас — маленькая страна, известная самым большим в мире объемом производства кофе на душу населения. С 2017 года она занимает третье место по выращиванию арабики.

Последние два года для кофейной индустрии России выдались непростыми: потребление кофе снизилось на 13%. В 2020 году сказались ковидные ограничения.

Если вы бегаете или занимаетесь другим интенсивным видом спорта, то наверняка задавались вопросом: а можно ли пить кофе перед тренировкой, в день соревнований

С каждым годом в кофейнях появляется больше новых позиций в меню. Наравне с классическими напитками все чаще продаются авторские. Посетителей стараются

Саудовская Аравия — страна, в которой можно наблюдать необычное для кофейной индустрии явление. Здесь гармонично существуют сразу две культуры потребления кофе.

Традиционно кофе обрабатывают тремя способами: мытый, натуральный и хани. Однако в последние годы появляется всё больше нетрадиционных и альтернативных

Мировой чемпионат бариста (World Barista Championship, WBC) 2021 года стал самым обсуждаемым соревнованием за последние несколько лет. И не только потому

Мы много рассказывали вам про кофе, а теперь запускаем серию статей о не менее сложном и интересном продукте — чае. Сегодня поделимся, от чего зависит

Недавно мы рассуждали об ароматизации кофе: некоторые производители вносят посторонние ингредиенты на этапе ферментации, другие стараются

В Москве в этом году открылась первая цифровая кофейня «Дринкит». Ее основатели — Федор Овчинников и 

Оказывается, приготовить напиток можно не только из зерен кофейных ягод, но также из листьев кофейного дерева. Что это за 

Когда видишь разнообразие пачек с кофе, рука так и тянется взять ту, где оценка повыше. А когда ее пробуешь, есть риск разочароваться

Мы изучили научные исследования, чтобы развеять или подтвердить самые распространенные стереотипы о кофе. Рассказываем, стоит 

Кофейные чемпионаты судить непросто, потому что вкус — очень субъективен. Здесь нет таких аспектов, как, например, в спорте: пробежал быстрее

Лучшие фильмы о кофе для профессионалов и кофейных любителей на английском языке Мы собрали список лучших кофейных фильмов, они будут полезны и профессионалам

Собрали подкасты о кофе от профи Мы слушаем подкасты довольно недавно и с радостью для себя открыли этот формат радиопередач. Мы искали в сетях интернета

В прошлом году мы писали, как небольшая семейная ферма из Панамы завоевала со своим кофе звание «Лучший кофе Панамы», после чего на аукционе их кофе был

Система кодирования дескрипторов для сенсорной оценки вкуса и аромата кофе для ускорения и облегчения работы кофейных профессионалов, в том числе судей